Ein Erntejahr wie dieses hat es schon lange nicht mehr gegeben: Weizen, der auf dem Feld verrottet oder auch »nur« auswächst. Niedrige Proteingehalte und Fallzahlen zwischen 0 und 400 sec. Landwirte, die sich Gedanken machen, wie sie Weizen mit weniger als 70 kg hl-Gewicht vermarkten können. Mühlen und Exporthändler, die Anfang August noch vorgaben, bis zum Jahresende und darüber hinaus versorgt zu sein, stürzen sich auf allen Weizen, der auch nur halbwegs die Parameter Eiweiß, Fallzahl und wenigstens 74 kg hl-Gewicht mitbringt. Eine Logistik, die an ihre Grenzen stößt, wenn Lkw mit Weizen gestoßen werden und Lieferungen kreuz und quer durch die Republik gehen. »Betrachtet man die Transportwege, so gleichen die einem Ameisenhaufen«, so ein Getreidehändler Mitte August. Welche Qualitäten am Ende verfügbar sein werden und in welchen Mengen weiß niemand zu sagen. Solange die Ernte nicht abgeschlossen und sortiert ist, ist eine verlässliche Prognose nicht möglich. Bekannt ist hingegen der Bedarf.

Futter. Nahezu die gleiche Menge wie in Brot, Backwaren und Nudeln geht in den Futtertrog. Diese Position ist sehr variabel, denn der Weizen lässt sich je nach Preisgefüge auch durch Mais oder Trockenschnitzel ersetzen. Am Ende ist es eine Frage der Preisrelationen – und auch der Qualität. Schlechten Futterweizen mit hl-Gewichten unter 70 kg nehmen auch die Futtermischer nicht gerne. Anfang August zahlten sie daher noch bis zu 5 €/t Aufpreis für qualitativ einwandfreien Futterweizen, in der Regel sind das proteinschwache Partien. Aktuell erzielt Futterweizen einen Abschlag von 30 €/t auf den Mahlweizen. Bis zu 5 % Auswuchs (unter 5 mm Keimlänge) werden von den meisten Futterrmischern noch ohne Abzug akzeptiert. Bis 10 % gibt es 10 €/t Abschlag auf den Futterweizenpreis, bis 25 % Auswuchs akzeptieren viele Futtermischer mit 20 €/t Abzug. Ab 25 % Auswuchs oder Auswuchs mit mehr als 5 mm Länge stoßen sie die Lieferung. Das jetzt größere Angebot an Futtergetreide trifft auf einen sinkenden Bedarf (vor allem wegen sinkender Schweineherden) und auf ein größeres Angebot aus Osteuropa. In der Ukraine etwa sind dieses Jahr 60 % der Ernte nur Futterqualität, 2022 sollen das nur 40 % gewesen sein.

Häufig ist von Weizen, Roggen und Triticale die Rede, die in die Biogasanlage müssen. Aber ausgekeimtes Getreide hat ­weniger Energie und ist daher auch im Biogas minder­wertig.

Exporte. Der Weizenexport gibt vor allem in Norddeutschland häufig das Preisniveau vor. Der typische Exportweizen hat 12,5 % Eiweiß. 3 bis 
3,5 Mio. t werden jährlich aus deutschen Häfen verschifft. Wichtige Kunden sind Saudi-Arabien, Südafrika und der Iran. Diese Länder wurden in den vergangenen Jahren verstärkt von Russland beliefert. Konkurrenten aus der EU sind vor allem Polen und das Baltikum. Dort sind die Qualitätsprobleme aber ähnlich wie bei uns. Gut möglich, dass deutscher Weizen sich »auspreist« und Aus-tralien, Kanada und Russland uns Weltmarktanteile entreißen.

Stärke. Die Stärkeindustrie leidet derzeit unter der Wirtschaftsflaute. Viele Werke produzieren nur eingeschränkt. Zwar benötigt die Stärkeindustrie nicht zwingend hohe Eiweißgehalte, sie kann aber das Gluten in Jahren wie diesem gut verkaufen. Das gilt gleichermaßen für die Ethanolfabriken. Volle Körner mit hohen Hektolitergewichten und großen Mehlkörpern verbessern aber die Ausbeute, weshalb schwache Hekto­literwerte dort kein Absatzventil finden.  

Christian Bickert