Betriebszweig Milch

Nachhaltigkeit I. Was wollen die Molkereien?

Derzeit arbeiten viele Molkereien an Nachhaltigkeitskonzepten. Mit welchen Anforderungen müssen die Milcherzeuger rechnen und was bringt ihnen das? Heike Kuhnert berichtet.

Foto: Wiermans

Nachhaltigkeit II. »Ein Anfang ist gemacht«

Die frischli Milchwerke arbeiten mit ihren Milchbauern am Nachhaltigkeitsmodul Milch. Wir haben mit Dr. Jörn Uwe Starcke über die bisherigen Erfahrungen gesprochen.

Foto: Dr. Jörn Uwe Starcke

Schlachtverfahren. Wenn der Schlachter zum Rind kommt

Bei der teilmobilen Schlachtung wird das Tier in einer mobilen Box direkt auf dem Betrieb betäubt, getötet und ausgeblutet. Das Verfahren ist nicht nur für Direktvermarkter interessant, sondern auch eine mögliche Lösung für Notschlachtungen.

 

Foto: Projekt Extrawurst