Bislang wird Raps überwiegend als Ölpflanze genutzt. Doch auch das Protein ist wertvoll für die menschliche Ernährung – es schmeckt nur leider nicht. Das wollen Forscher ändern. Was sie bereits erreichen konnten und welche Rolle dabei die Züchtung spielt, zeigen Maria Wittmüss und Jens Lübeck.
