Ein Züchter drückte das mal so aus: »Es gibt ein Pflichtenheft für Pflanzenzüchter, und an erster Stelle steht der Ertrag«. Das gilt für jede Kultur und jedes Marktumfeld, auch für jede Anbauregion und jedes Klima. Ergänzen möchte man noch: Es geht auch um Ertragsstabilität – aber damit nähme man den Züchtern auch nur das Wort aus dem Munde. Und dann gibt es da noch ganz viele, teils kleine, Zuchtziele, die für Landwirte spannend sind. Wie sehen diese beiden wichtigsten Kulturen auf den Feldern aus?

Natürlich spielen in der Getreidezüchtung Resistenzen eine wichtige Rolle. Dabei geht es zunächst um Pilze, also um die Blatt- und Ährengesundheit, aber auch um Insekten und abiotische Faktoren. Und zu guter Letzt spielt auch die Produktqualität eine wichtige Rolle.