USA. Das bringt Beef on Dairy
Nahezu jeder US-amerikanische Milchviehbetrieb paart einen Teil seiner Milchviehherde mit Fleischbullen an. Was für den Fleischrindermarkt ein Segen ist, wird zum Problem für die Zuchttiermärkte.
Beef on Dairy, die Besamung von Holstein Friesian (HF)-Kühen mit Fleischbullen, ist in den USA sogar noch weiter verbreitet als hierzulande und hat dadurch einen erheblichen Einfluss auf das Marktangebot an Masttieren, Färsen und Kühen. Mittlerweile nutzen 72 % der US-Milcherzeuger Kreuzungsprogramme, während weitere 16 % in einer Umfrage sagten, dass sie es in Betracht ziehen. 6 % gaben an, dass sie früher Kreuzungszucht praktizierten, dies jedoch derzeit nicht tun. Und nur ein kleiner Teil von weiteren 6 % zeigte kein Interesse an Beef on Dairy.
Das Marktforschungsunternehmen CattleFax schätzt, dass die Produktion von Kreuzungskälbern zwischen 2014 und 2024 von 50 000 Tieren auf 3,22 Mio. gestiegen ist. Es prognostiziert, dass die Zahl der in den USA gehaltenen Beef on Dairy-Kreuzungen bis 2026 zwischen 4 und 5 Mio. Tiere erreichen wird – was ungefähr 15 % der jährlich geschlachteten Rinder ausmacht. Laut der National Association of Animal Breeders wurden im Jahr 2024 mehr als 81 % des in den USA verkauften Rindersamens von Milchviehbetrieben gekauft.
Gleichzeitig dominiert die Nutzung von gesextem Sperma die Besamungszahlen (siehe Kasten unten).
Interessante Preisaufschläge
Eine 2024 durchgeführte Umfrage ergab, dass 80 % der Milcherzeuger und 58 % der Kälberaufzüchter einen Preisaufschlag für Beef on Dairy-Kälber im Vergleich zu reinrassigen Milchviehkälbern erhalten, wobei einige zusätzliche Zahlungen von 350 bis 700 US-Dollar pro Tier melden. Diese Prämien halfen den Milcherzeugern über Jahre, geringere Milchgeldeinnahmen auszugleichen und waren eine willkommene zusätzliche Einkommensquelle.
Der jährliche Rinderbericht des USDA unterstreicht dieses Szenario und offenbart aber das daraus folgende Dilemma. Denn mittlerweile stehen zu wenige tragende oder abgekalbte Milchrassefärsen dem Markt zur Verfügung.
Auch der Fleischindustrie kommt der Anstieg der Beef on Dairy-Besamungen gelegen. Anhaltende Dürre und hohe Rinderpreise haben Fleischproduzenten davon abgehalten, ihre Färsen zu behalten. Das hat das Angebot stark verknappt. Da der US-Masttierbestand seinen niedrigsten Stand seit mehr als 70 Jahren erreicht hat, sind Kreuzungskälber eine willkommene Alternative, um die entstandenen Lücken an Masttieren zu füllen. Von den in den USA gemästeten und geschlachteten 4 Mio. Tieren jährlich hat mittlerweile mehr als die Hälfte einen Fleischbullen zum Vater (siehe Grafik oben).
Zwar gehen die Experten davon aus, dass sich der Bestand an Fleischrindern langfristig wieder stabilisiert. Aber dennoch wird die US-Fleischindustrie weiterhin auf diese Kreuzungstiere angewiesen sein.
»Nun fehlen die Tiere zur Herdenaufstockung«
»Die meisten großen Betriebe in den USA besamen ihre 50 % genomisch getesteten besten Kühe mit gesextem Sperma. Sind sie nach zweimaligem Besamen nicht tragend, werden sie mit einem Fleischrinderbullen belegt. Dadurch werden automatisch Kühe mit einer schlechten Konzeptionsrate gemerzt«, erzählt Ulrich Westrup. Er ist Landwirt im niedersächsischen Bissendorf und Mitglied des DLG-Vorstandes. Während einer USA-Reise erfuhr er, wie sehr Beef on Dairy den amerikanischen Milch- und Fleischmarkt verändert. »Die Kälber werden schon im Alter von drei Tagen vermarktet und kosten umgerechnet zwischen 700 und 800 €«, beschreibt Ulrich Westrup. Angus ist die mit Abstand am meisten eingesetzte Rasse, aufgrund der Fleischqualität und der Leichtkalbigkeit. Die nach der Nutzung von Beef on Dairy und dem Besamen mit gesextem Sperma übrige Anzahl weiblicher HF-Tiere reicht einem zur Remontierung.
Mangel an Zuchtrindern
Als Folge davon gibt es aber zu wenige verkäufliche Zuchtrinder auf dem Markt. »Der Preis für Zuchtrinder ist auf einem Niveau, auf dem wir Deutschen jetzt ebenfalls angekommen sind und auch die Milchpreise in den USA sind gut«, sagt Ulrich Westrup. Früher hätten die Amerikaner auf diese Marktsituation mit einer Aufstockung ihrer Herden reagiert. Das tun sie derzeit aber nicht, weil ihnen die Tiere dafür fehlen. Deshalb ist momentan ein leichter Trend zu beobachten, dass eben doch wieder mehr weibliche Milchrinder produziert werden. Steuern lässt sich das dank des gut funktionierenden Einsatzes gesexten Spermas. Ulrich Westrup schätzt, dass etwa die Hälfte der Kühe in den USA mit gesextem Sperma besamt wird und die andere Hälfte mit Beef on Dairy. Immer mehr Milchviehbetriebe setzen außerdem gesextes männliches Sperma bei Beef on Dairy-Anpaarungen ein, um gezielt Bullenkälber für die Mast zu produzieren. Einen sehr hohen Stellenwert hat auch die genomische Selektion in den USA, die den Zuchtfortschritt stark beschleunigt und die Generationsintervalle verkürzt hat, wovon die Milchproduzenten enorm profitieren.
