Alternativen 06.07.2026 Lebensmittelsicherheit. Gefühlte und echte Risiken Ob ein Produkt ein Risiko darstellt oder nicht, lässt sich bei Lebensmitteln wissenschaftlich meist gut ermitteln. Aber die Wahrnehmung der Bevölkerung ist eine andere. Was als »Risiko« gilt und warum, erklärt Andreas Hensel.
