Überblick. Wer bringt das Essen auf den Tisch?
250 000 landwirtschaftliche Betriebe, über 6 000 Lebensmittelbetriebe, zusammen mehr als 1,1 Mio. Arbeitsplätze und 300 Mrd. € Umsatz. Die Nahrungsmittelerzeugung ist eine starke Branche.
Zahl landwirtschaftlicher Betriebe in 1000
Von Subsistenzbetrieben zu professionellen Agrarunternehmen – die deutsche Landwirtschaft hat in den vergangenen100 Jahren einen gewaltigen Strukturwandel vollzogen. In keiner Branche war der technische Fortschritt größer, der die Arbeitskräfte für ein Wirtschaftswunder freisetzte.
Anteil am landwirtschaftlichen Gesamterlös (2024, in %)
Aus Deutschland in alle Welt
Ein Drittel der Produktion auf deutschen Bauernhöfen wird exportiert. Neben den Urprodukten wie Getreide oder Wein sind es vor allem die verarbeiteten Produkte, die als Schokolade, Käse, Würste oder Süßwaren in alle Herren Länder verkauft werden. 80 Mrd. € ist der Auslandsumsatz mit diesen Lebensmitteln und damit ist Deutschland in Sachen Nahrungsmittel Exportweltmeister. Und auch im Vergleich mit anderen wichtigen Industriebranchen brauchen sich Landwirtschaft und Lebensmittelindustrie nicht zu verstecken: Die chemisch-pharmazeutische Industrie exportiert ebenfalls Waren für 80 Mrd. €, nur die Autoindustrie und der Maschinenbau haben größere Umsätze im Auslandsgeschäft.
Anteil Umsatz der Ernährungsindustrie nach Branchen (2024, in %)
Betriebe und Beschäftigte der Ernährungsindustrie (2004 - 2024)
