Biofleisch - Kein großer Wachstumsmarkt

Biorinder haben einen Anteil von fast 9 % an allen Rindern in Deutschland, aber Bioschweine nur knapp über 1 %. Diese Zahlen spiegeln die sehr unterschiedliche Bedeutung wider. Fehlende Schlacht- und Zerlegebetriebe, Fachkräftemangel, sich ändernde Verzehrgewohnheiten – über die Zukunftsperspektiven von Biofleisch sprachen wir mit:

• Sabrina Balters, Naturland Beratung Schweine Bayern

• Volker Jonas, Bioland Nebenerwerbslandwirt mit Angus Rindern bei Trier

• Jürgen Hansen, freiberuflicher Berater und derzeit Einkäufer bei Houdek

• Tomás Sonntag, Marktgesellschaft der Naturland Bauern AG, Ressortleiter Tierische Produkte