--- title: Meinung Schimmelpilzbelastung. Image schlägt Tatsachen url: "https://www.dlg-mitteilungen.de/artikel/meinung-schimmelpilzbelastung-image-schlaegt-tatsachen" description: Eine Studie des Bundesinstituts für Risiko­bewertung über Mykotoxine in Soja-, Mandel- oder Haferdrinks zeigt, dass diese in pflanzlichen Milchalternativen vorkommen können. image: "https://www.dlg-mitteilungen.de/fileadmin/Autoren/Redaktion/1222_Skau.jpg" date: 2026-10-06 modified: 2026-10-07 type: article site: DLG Mitteilungen locale: de_DE.utf8,de-DE author: - Katharina Skau --- # Meinung Schimmelpilzbelastung. Image schlägt Tatsachen - [ Alternativen ](https://www.dlg-mitteilungen.de/artikel/schlagwort/alternativen "Alternativen") - [ Markt-Trends ](https://www.dlg-mitteilungen.de/artikel/schlagwort/markt-trends "Markt-Trends") - [ Meinung ](https://www.dlg-mitteilungen.de/artikel/schlagwort/meinung "Meinung") ![](https://www.dlg-mitteilungen.de/fileadmin/Autoren/Redaktion/1222_Skau.jpg) Katharina Skau 06. Oktober 2026 Meinung Schimmelpilzbelastung. Image schlägt Tatsachen ============================================================================== Eine Studie des Bundesinstituts für Risiko­bewertung über Mykotoxine in Soja-, Mandel- oder Haferdrinks zeigt, dass diese in pflanzlichen Milchalternativen vorkommen können. ![](https://www.dlg-mitteilungen.de/fileadmin/Autoren/Redaktion/1222_Skau.jpg) Katharina Skau > Das Image der vermeintlich gesünderen Alternativen darf nicht blenden. Möglicherweise bewerten Verbraucher solche Produkte weniger kritisch, weil sie häufig mit einem gesunden Image verbunden werden. Vielen ist daher laut der Studie nicht bewusst, dass auch Pflanzendrinks unerwünschte Stoffe wie Aflatoxin B1, Ochratoxin A oder T-2-/HT-2-Toxine enthalten können. Nur 15 % der Befragten gaben an, dass sie schon einmal davon gehört hätten, dass Gifte aus Schimmelpilzen auch in Pflanzendrinks vorkommen können. In diese Diskussion passt auch eine britische Untersuchung der Cranfield University von 212 pflanzlichen Produkten, darunter Fleischalter­nativen und ebenfalls pflanzliche Getränke. In jedem getesteten Produkt wurde mindestens eines von 19 untersuchten Mykotoxinen nachgewiesen; die Konzentrationen lagen jedoch unter den einschlägigen europäischen Richtwerten. Beide Untersuchungen bedeuten natürlich nicht automatisch, dass pflanzliche Alternativen gesundheitlich bedenklich sind. Sie zeigen jedoch, dass auch diese Produkte sachlich und kritisch bewertet werden sollten. Pflanzenbasierte Lebensmittel sind nicht automatisch frei von Risiken – entscheidend sind die konkrete Produktgruppe, die Belastungshöhe und die Verzehrmenge. Also gelten für Hafermilch und vegane Leberwurst dieselben Regeln wie für alle anderen Lebensmittel auch – nicht wirklich überraschend. Mehr zum Thema ---------------- ![](https://www.dlg-mitteilungen.de/fileadmin/Heft/26-1/Gr%C3%BCne_Woche/GW0126_22_AdobeStock_452484111_Lomb.jpg) - [ Branche ](https://www.dlg-mitteilungen.de/artikel/schlagwort/branche "Branche") 07. Januar 2026 [ Neue Lebensmittel. Berlin ist die Heimat vieler neuer Esstrends ](https://www.dlg-mitteilungen.de/artikel/berlin-ist-die-heimat-vieler-neuer-esstrends "Neue Lebensmittel. Berlin ist die Heimat vieler neuer Esstrends") --------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- Wer mit neuen Essideen erfolgreich sein will, benötigt dazu ein spezielles Umfeld: urbane Gesellschaften, eine lebendige und experimentierfreudige Kulturszene und eine intensive Forschungslandschaft. Berlin ist dafür ein besonders geeignetes Pflaster, zeigt Lia Carlucci. ![Teaser Podcast titelthema im fokus Ernährungstrends](https://www.dlg-mitteilungen.de/fileadmin/Podcast/DLG1125_Nov_Heft_Folge_Bild_v2.jpg) 03. November 2025 [ Titelthema im Fokus: Ernährungstrends - Was kaufen, kochen und essen wir morgen? ](https://www.dlg-mitteilungen.de/media/podcast/titelthema-im-fokus-ernaehrungstrends-was-kaufen-kochen-und-essen-wir-morgen "Titelthema im Fokus: Ernährungstrends - Was kaufen, kochen und essen wir morgen? ") ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- Essen ist längst mehr als nur Nahrungsaufnahme – es ist Statement, Stilfrage und Ausdruck von Zugehörigkeit. Doch was gilt heute eigentlich als "richtig"? Und was sind die Trends von morgen? Geht es beim Kein-Fleisch-Essen künftig stärker um die eigene Gesundheit als um den Tierschutz oder das Klima? Wie viel Potential steckt in den Ersatzprodukten für Milch und Fleisch für die heimische Landwirtschaft? In dieser Episode reißen Lisa Langbehn und Christian Bickert die Themen des Schwerpunktthemas im Heft 11/2025 an – und was sie für Landwirte und die Ernährungsbranche bedeuten. ![Portrait Christian Bickert](https://www.dlg-mitteilungen.de/fileadmin/Redaktion/0118_Bickert_A.jpg) - [ Meinung ](https://www.dlg-mitteilungen.de/artikel/schlagwort/meinung "Meinung") 29. Oktober 2025 [ Meinung Ernährungswende. Großstadtblase oder großer Trend? ](https://www.dlg-mitteilungen.de/artikel/meinung-ernaehrungswende-grossstadtblase-oder-grosser-trend "Meinung Ernährungswende. Großstadtblase oder großer Trend?") --------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- Brauchen wir eine Ernährungswende? Diese Frage wurde auf dem gemeinsamen Forum der DLG-Mitteilungen mit der Zeitung DIE ZEIT in Berlin gestellt. Die Antwort des Publikums war wenig überraschend: 75 % antworteten mit »ja«.