--- title: Abrechnungsmasken Schlachthof. Schwerer und noch magerer url: "https://www.dlg-mitteilungen.de/artikel/abrechnungsmasken-schwerer-und-noch-magerer" description: "... so hätten die großen Schlachter die angelieferten Schweine gerne. Die aktuelle Maskenänderung bringt dabei nicht nur finanzielle Nachteile für Mäster. Die neuen Anforderungen machen es noch schwieriger, das absehbare Kupierverbot erfolgreich umzusetzen." image: "https://www.dlg-mitteilungen.de/fileadmin/Heft/24-9/DLG0924_68_lpx_00150161.jpg" date: 2024-08-30 modified: 2025-06-09 keywords: - Schlachthof type: article site: DLG Mitteilungen locale: de_DE.utf8,de-DE author: - Christin Benecke --- # Abrechnungsmasken Schlachthof. Schwerer und noch magerer - [ Betriebszweig Schwein ](https://www.dlg-mitteilungen.de/artikel/schlagwort/betriebszweig-schwein "Betriebszweig Schwein") - [ Tierhaltung ](https://www.dlg-mitteilungen.de/artikel/schlagwort/tierhaltung "Tierhaltung") 30. August 2024 Abrechnungsmasken. Schwerer und noch magerer ... ======================================================================= ... so hätten die großen Schlachter die angelieferten Schweine gerne. Die aktuelle Maskenänderung bringt dabei nicht nur finanzielle Nachteile für Mäster. Die neuen Anforderungen machen es noch schwieriger, das absehbare Kupierverbot erfolgreich umzusetzen. Im Juni überraschte Tönnies mit der Ankündigung, die Schweineabrechnung kurzfristig zum 1. Juli dieses Jahres anzupassen. Mittlerweile zogen andere Schlachtunternehmen wie die ebenfalls in NRW ansässigen Unternehmen Westfleisch oder Manten nach. **Grenzen für Gewichte und Magerfleisch erhöht.** Konkret hat Tönnies die Gewichtsgrenze für das Optimalgewicht um 2 kg rauf gesetzt, die Westfleisch hat den Gewichtskorridor um 1 kg angehoben. Dadurch werden, nach Einschätzung von Experten, die durchschnittlichen Schlachtgewichte der angelieferten Partien auch unter Berücksichtigung der Abzüge für Unter- und Übergewichte um 1 bis 1,5 kg steigen. In Kombination mit der parallelen Erhöhung der Basis von 59 auf 60 % MFA, den damit verbundenen Zu- und Abschlägen für abweichende MFA-Anteile sowie geforderten höheren Schinkengewichten verlieren Herkünfte mit vergleichsweise geringerem MFA stärker. Die Erlösminderung kann bis zu 2,50 €/Schwein betragen. Bei guten, schweren Tieren liegt sie unter einem Euro. Die Unterschiede können zwischen den Masken je nach Herkunft und Qualität gravierend ausfallen. Die Schlachter begründen die Maskenänderung unter anderem mit einem in den letzten Jahren stetig gestiegenen Muskelfleischanteil. Die Zusammensetzung der Teilstücke habe sich ebenfalls verändert, sodass auch die Erhöhung der Schinkengrenze um 1 kg nötig gewesen sei. ![](https://www.dlg-mitteilungen.de/fileadmin/Heft/24-9/DLG0924_68_lpx_00150161.jpg) Ersteller: landpixel Kommentar. Kein gemeinsames Ziel ---------------------------------- ![Portrait Chrisitin Benecke](https://www.dlg-mitteilungen.de/fileadmin/Redaktion/0118_Benecke.jpg) Christin Benecke **Wertschöpfungskette.** Vor einigen Wochen wurden – unter anderem von Tönnies und Westfleisch – mal wieder die Abrechnungsmasken für Schlachtschweine geändert. Dass so einseitige Umgestaltungen der Bezahlgrundlage meist nicht zugunsten der Mäster ausfallen, überrascht wenig. [Weiterlesen](https://www.dlg-mitteilungen.de/dossiers/kommentar-kein-gemeinsames-ziel) [ ![](https://www.dlg-mitteilungen.de/_assets/b976cd9b88761cf8daf7f60708862143/img/plus-article.svg) ](https://www.dlg-mitteilungen.de/checkout/4?tx_auwcheckout_checkout%5Breferer%5D=%2Fartikel%2Fabrechnungsmasken-schwerer-und-noch-magerer&cHash=e84a3856bffeb6176c74255a656f180a) Weiterlesen mit dem digitalen Wissens-Abo der DLG-Mitteilungen. [ Jetzt 1 Monat kostenlos testen ](https://www.dlg-mitteilungen.de/checkout/4?tx_auwcheckout_checkout%5Breferer%5D=%2Fartikel%2Fabrechnungsmasken-schwerer-und-noch-magerer&cHash=e84a3856bffeb6176c74255a656f180a) Sie haben bereits ein digitales Wissens-Abo? 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Bezahlter Ausstieg im großen Stil") ---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- Kostendruck, Planungsunsicherheit beim Tierwohl und hohe Umweltanforderungen – die Herausforderungen der Schweinehalter in den Niederlanden ähneln denen hierzulande. Überdies greift der Staat durch Rauskaufprogramme stark in die Strukturen ein. Die Konditionen sind so attraktiv, dass auch »Zukunftsbetriebe« aussteigen. ![](https://www.dlg-mitteilungen.de/fileadmin/Heft/24-7/DLG0724_53_AdobeStock_175405756_Kadmy.jpg) - [ Betriebszweig Schwein ](https://www.dlg-mitteilungen.de/artikel/schlagwort/betriebszweig-schwein "Betriebszweig Schwein") 12. Juli 2024 [ Schlachtbranche. Alles im Umbruch ](https://www.dlg-mitteilungen.de/artikel/schlachtbranche-alles-im-umbruch "Schlachtbranche. Alles im Umbruch") ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- Sinkende Schweinebestände haben Konsequenzen für Schlachtung und Verarbeitung: Standorte schließen, die Großen bauen ihren Marktanteil aus, die vertragliche Bindung der Landwirte nimmt zu. ![](https://www.dlg-mitteilungen.de/fileadmin/Heft/24-4/DLG0424_74_AdobeStock_608706202_Countrypixel.jpg) - [ Betriebszweig Schwein ](https://www.dlg-mitteilungen.de/artikel/schlagwort/betriebszweig-schwein "Betriebszweig Schwein") 31. März 2024 [ DLG-Spitzenbetriebe. Wie nachhaltig sind Sie? ](https://www.dlg-mitteilungen.de/artikel/dlg-spitzenbetriebe-wie-nachhaltig-sind-sie "DLG-Spitzenbetriebe. Wie nachhaltig sind Sie?") ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------ Unternehmerische, ökologische und soziale Faktoren zusammen erlauben erst eine Aussage über die Nachhaltigkeit eines Betriebes. Einen Eindruck, wie die DLG-Spitzenbetriebe Schwein aufgestellt sind, geben unsere Grafiken.